2018年12月17日，由我校科技处、党委组织部、科协主办，食品科学与工程学院承办的“西北大学创新论坛”第五百四十二讲与第五百四十四讲暨“弘扬爱国奋斗精神、建功立业新时代”系列活动在太白校区举行。薛长湖教授和江连洲教授应邀分别做了题为“水产品绿色加工理论与技术”“粮油食品加工领域的主要科学技术问题”报告。我校相关专业师生代表参加了报告会。报告会由食品科学与工程学院王仲孚副院长主持。

薛长湖教授首先分享了他对营养健康食品的理解，然后结合自己的研究专长介绍了海洋水产品加工的重要意义，海洋水产品加工的科学问题，包括品质保持及调控机制、功效因子结构表征与功能解析以及生物加工的科学基础，最后介绍了海洋水产品加工新技术以及海洋水产品加工业发展方向。

江连洲教授介绍了国际食品发展特征，介绍了，从粮油食品加工品质变化与调控、粮油食品营养成分与代谢综合症预防、粮油功能性成分鉴定与交互作用、粮油食品精深加工与综合利用等28个层面全面讲述了粮油食品加工中的关键科学问题与解决思路。